沖縄の城下町、首里にある
老舗の泡盛酒蔵　瑞泉さんから
梅酒用に使った梅を頂いてきました

瑞泉さんは、泡盛と黒糖で漬けた梅酒を作っており、
梅酒を詰める時期になると、泡盛をたっぷり含んだ梅が取り出されるのです

しかも、梅は紀州南高梅




この梅を分けてくださるということで、
早速頂きに行ってきた次第なのです


せっかくなので、この梅で作った梅酒を一本、購入して参りました。




黒こうじ、全こうじ仕込みの「琉球泡盛」
和歌山県産「紀州南高梅」
ミネラルやビタミン類が含まれている「沖縄黒糖」

３つの要素がバランス良く整った上質な梅酒。

本当に美味しいんです～

甘すぎず、強すぎず、
氷も水も入れず、ストレートでぐいぐい呑めちゃいます。




梅を肴に、梅酒が進む進む




梅は柔らかく肉厚で、泡盛の香りと味がしっかり染み込んでいます。
梅を一粒食べるだけで、立派な飲酒になるくらい。


この梅は、そのまま食べるだけでなく
煮物に入れると、クエン酸やお酒の効果で
風味よく、お肉が柔らかく仕上がるそうです。

肉じゃががおすすめだそうなので、梅酒風味の肉じゃがにトライしてみまーす